Da er endelig logoen på plass. Miriam Lillevand har igjen tryllet og jeg synes iallefall resultatet er knall. Nå gjelder det bare å gidde å få noe øl på flaske slik at logoen kan bli brukt.

Meskekaret blir presset til det ytterste.

Etter flere brygginger med relativt lavalko-øl er det spennende å igjen begi seg ut på litt ekstrembrygging. I dag gikk en publikumsfavoritt i kjelen – min take på den berømte Moi-pilsen!

For de uinnvidde – Rød Sterk Moi-pils er opprinnelig laget av Bernt Sandsmark. Inspirert av Stones Arrogant Bastard og Dogfish Heads 120 Minute IPA. Et rødt og fantastisk øl i grenseland mellom en Imperial IPA og en amerikansk Barley Wine. Et fantastisk øl som nesten havnet i vasken… men det er en annen historie.

Bigger!
I dag er det min tur. Små forandringer er gjort til maltbasen – 10kg pale malt og 1kg Special-B – samt jeg er rausere med sukkertilsetningene. Totalt 1,5kg sukker går i ølet fordelt på lys Muscavado, Demerara og Dextrose. Sistnevnte tilsettes direkte i gjæringen. Grunnen til at dette gjøres er for ikke å ta fra gjæren all livsgnist med en gang – samt øvelse til neste ekstrem-øl.

Stronger!
Har også forandret litt på humla. Samme humle benyttes men i økt mengde. 6,66gr. tilsettes hvert 5. minutt. Humleblandingen består av like mengder Chinook, Simcoe og Amarillo. Den stakkars gjæren skal få sitt å stri med, men WLP001 er en arbeidshest. Håper at gjæren klarer strabasene. Gjæren er steppet opp 2 ganger og andre step var så aktivt at det bruste over. Ett nytt rør WLP001 ble tilsatt så jeg håper på det beste. Konker gjæren ut vil jeg tilsette WLP099 eller WLP833 for å tørre ut ølet.

Fantastisk farge. Akkuratt som den skal være.

Moi-pils!
En meget hektisk bryggedag hvor Murphy lurte i skyggene hele dagen endte med et smil og følgende kjernedata:

OG:1.127
Mengde: 17,5l
Farge: Ræva til Satan

Det var alt for denne gangen, sjekk tilbake senere for mer fra bryggekjelene!

Happy Brewing!

Merkelig hva en sommerferie gir en tid til – til og med børste støv av gamle påbegynte prosjekter. Black Cat Brewings nettside er tilbake. Hva denne siden kommer til å brukes til gjenstår enda å se. Tanken bak gjeninnførselen av siden var i første rekke å gi meg selv en plass å samle oppskriftene mine, og så ballet det på seg.

Logo nærmer seg forøvrig ferdigstilt:

Det ble naturlig for meg å ta fra det kjente når det kom til logo. Humla er nok kjent for de fleste som kjenner til ABC Brewing. Den måtte nesten med da ABC Brewing og Black Cat er såpass knyttet til hverandre. Katten er selvforklarende. Det er Miriam Lillevand som også står bak denne logoen. Meget dyktig dame.

Hva mer som skjer her fremover er som sagt uavklart, men titt gjerne innom eller klikk på “Follow” så får du beskjed når noe skjer.

Time will tell…

Store ord fra oss denne gangen, men vi har fakta til å backe det opp. Black Cat Brewing vant, sammen med Aleksander Baustad, Vestbryggs Sommerølkonkurranse med ølet Too Hoppy for Style.

Det beste fra to ølnasjoner
Ølet, en kontinental pilsner brygget med amerikansk sitrushumle, falt godt i smak hos juryen som gav ølet 42/50 og 46/50 poeng. Vi kan ikke annet enn å si at vi er meget godt fornøyde med det.

Happy Brewing!

Her er vår nye bryggepartner godt i gang med meskingen.

Det har skjedd en del siden sist. Black Cat Brewing har gått sammen med den anerkjente hjemmebryggeren Gahr Smith-Gahrsen og dannet Andrimne/Black Cat Brewing. Vi er enormt gira på å få lage flere øl sammen med Gahr rundt om på forskjellige bryggerier. Foruten Lervig skal vi leke oss på Kinn i januar med flere bryggerier rett rundt hjørnet.

For allmuen
Ølene vi brygger vil ikke bare bli servert på fat men også tilbydd som allgrain kit gjennom Bryggselv.no slik at du kan brygge ølene hjemme. Bedre kan det vel ikke bli. Brygger du Henrik Imperial Amber Ale bedre enn oss? Bevis det!

Happy Brewing!

Vi prøver igjen med bryggingen av Henrik Imperial Amber – også denne gang hos Lervig Aktiebryggeri. Den nye datoen for bryggingen er satt til 31. august, med andre ord ikke mange dagene etter opprinnelig dato.

Nok til alle
1200 liter med dette aggresive brygget ankommer denne gangen. Godt over dobbelt så mye som sist. Vi forandrer ikke på noe fra opprinnelig oppskrift. Ølet gjæres kjølig for å maskere de 8.1% samt bombarderes med humle både i kok og dry hop.

Over the top? Hell yeah!

Det skulle ta litt lengre tid enn planlagt å få brygget opp igjen Henrik Imperial Amber. Blant annet fulle tanker hos Lervig, en travel sommer og lanseringer av nye øl gjorde at batch #2 av Henrik Imperial Amber ikke blir brygget før 28. august.

Stor batch
Hele 40 key kegs, eller 1200 liter om du vil, er bestilt av Henrik Øl- og Vinstove. Batchen er så stor at brygget blir laget på det store anlegget til Lervig. Så får vi håpe at Henrik ikke selger ut denne batchen så alt for fort. Vi vil jo at flest mulig skal få muligheten til å smake brygget.

Er vi fornøyde? Ja det er vi!